Des lumières, en mieux !


mai 28th, 2012

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Témoignages | Comments (6)

6 Responses to “Des lumières, en mieux !”

  1. Aladin on mai 30, 2012 16:54

    Empire ou en mieux, c’est pas une lumière !

  2. Marcow on mai 30, 2012 22:07

    ouais ça va de mal empire.

  3. Cowstar & Cravache on mai 31, 2012 21:46

    Recette de la Tête de Veau

    Laver la carotte, la couper en rondelles sans l’éplucher.
    Couper l’oignon en quatre avec sa peau.

    Mettre la tête de veau dans une marmite.
    La couvrir d’eau froide et rajouter la carotte et l’oignon, le bouquet garni, le gros sel et le poivre en grains.
    Laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que la tête soit tendre, environ 1 h 30.

    Pour la gremolata, éplucher l’ail et le hacher finement.
    Rincer et éponger le persil, l’effeuiller et le hacher au couteau.

  4. Cowstar & Cravache on mai 31, 2012 21:50

    suite…

    Râper le zeste du citron.
    Mélanger l’ail avec le zeste et le persil.
    Filtrer 4 louches de bouillon.
    Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d‘oeufs avec la Maïzena et la crème, délayer avec le bouillon tiédi.
    Dans une casserole, faire épaissir cette sauce sans bouillir et sans cesser de la remuer au fouet, environ 5 minutes.
    Saler si nécessaire et poivrer.

    Servir la tête de veau avec la sauce dans une assiette creuse.
    Parsemer de gremolata.

    Avec un petit Morgon, ça passe vachement bien Mon Cowlonel !

  5. Jean DemesDeux on juin 1, 2012 10:16

    Et Magritte de s’exclamer, à la lecture de cette appétissante recette :
    - « Mon empire pour une tête de veau ! »
    Ce que The Vache lui accorda, à la condition expresse cependant (la friponne!) de toujours porter bien en vue l’indispensable document d’identification garant de sa traçabilité.

  6. Anne Imiste on juin 1, 2012 18:58

    Pour une meilleure traçabilié choisissez le veau d’où !

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